CÉ LA VI là nơi có một bộ sưu tập phong phú các loại rượu gin, với các chuyên gia pha chế từng đoạt giải thưởng đóng vai trò là những chuyên gia về rượu có kiến thức sâu rộng, khiến quán bar sang trọng trên tầng mái này trở thành địa điểm lý tưởng để tìm hiểu nghệ thuật pha chế cocktail. Nổi bật ở đây là dòng rượu Brass Lion Gin sẽ là cơ sở cho bộ ba sáng tạo cocktail chịu ảnh hưởng của hương vị từ khắp khu vực.