CÉ LA VI adalah rumah bagi koleksi gin yang luas, dengan mixologist pemenang penghargaan yang merangkap sebagai ahli minuman beralkohol yang berpengetahuan luas, menjadikan bar atap megah ini tempat yang ideal untuk mempelajari seni pembuatan koktail. Ditampilkan di sini adalah rangkaian Brass Lion Gin yang akan menjadi basis untuk tiga kreasi koktail yang dipengaruhi oleh rasa dari seluruh wilayah.